En este programa le dedicamos la tertulia a un tema ineludible en nuestra rutina gastronómica: el supermercado. ¿Dónde y cómo compramos los alimentos en Uruguay? Además, el Chef Emiliano Sapone nos cuenta la propuesta de un restaurante muy especial, Pacharán, un rincón del PaÃs Vasco en Montevideo.ver más
El mejor libro de cocina latinoamericana es de un chef uruguayo: Hugo Soca. Hablamos con el autor de "Nuestras recetas de siempre" sobre los platos que lo cautivaron en su infancia en el campo y hoy, como cocinero consagrado, volvió a buscar para retratar en este libro. Una charla para soñar con esos sabores y aromas que nos marcan para...ver más
No sólo miramos hacia Montevideo y Punta del Este, en materia gastronómica, el interior del Uruguay esconde algunos platos capaces de enloquecer hasta a Pavarotti. Te contamos los secretos de ese manjar, las famosas perdices al escabeche del Hotel Elizondo de Cardona. También, el resultado de una misión pendiente: finalmente salimos a desayunar en Montevideo.ver más
La temperatura empieza a bajar y nosotros desafiamos el frÃo con el calor de la gastronomÃa puntaesteña. Hoy, conversamos con el Chef Hubert O'Farrell, uno de los restaurantes que se la juega por abrir todo el año. Además, dos temas imprescindibles en Montevideo: dónde comer buena pasta y el delivery.ver más
Hablamos tanto de comida que, en la radio, le vivimos abriendo el apetito a nuestros compañeros. Por eso, invitamos al "Sapo" Zas para que nos cuente sus preferidos en materia gastronómica. Además, entrevistamos al dueño del mÃtico e inoxidable Bar Arocena, y conocemos los secretos de "petit gourmet", una escuela de cocina para niños.ver más
Tantas veces charlamos y pensamos platos novedosos, entradas, cenas y almuerzos, que esta vez nos tocó empezar por el principio: los desayunos. Para muchos, la comida más importante del dÃa... aunque muchos bares y cafés de Montevideo parecen no haberse enterado. Además, conocemos los secretos de la elección de los mejores 50 restaurantes del mundo.ver más
Como es nuestra costumbre, en este noveno programa nos vamos de viaje: a San Pablo, para saber cómo se prepara y come la carne en uno de sus templos carnÃvoros; a Buenos Aires, como escala a la Madre Patria, para saber todo lo que pasó en la semana gastronómica de España, y también a los hogares de nuestros oyentes en...ver más
En El degustador Itinerante, como a nuestros queridos oyentes, nos encanta comer. Por eso, no importa si es la carta de un nuevo hotel cinco estrellas o una histórica panaderÃa de un mágico mercado en Medio Oriente: si la propuesta tiene amor, calidad y sobre todo, si estimula nuestro paladar, nosotros estamos felices. Por eso, este viernes vamos a conversar con...ver más
¿Nos vamos de tapas? Este viernes, conversamos sobre uno de los pilares de la gastronomÃa y la amistad: las tapas, esa forma de comer y socializar sin la que España no serÃa España. Y como siempre, seguimos sumando millas gastronómicas: viajamos virtualmente a Nueva York para entrevistar al dueño del único restaurante uruguayo de la gran ciudad y a Milán,...ver más
Este viernes, y a partir de la cantidad de mensajes que recibimos sobre el tema, seguimos debatiendo sobre la pizza, e iniciamos una tertulia sobre otro clásico uruguayo que también dará que hablar: las picadas. Además, conocemos los secretos de la cocina israelà a través de un tÃpico desayuno local, la visita a una histórica panaderÃa y el recorrido...ver más
En esta nueva entrega de El Degustador Itinerante, hablamos con nuestro corresponsal en Colombia, Jose Apoj, que nos cuenta sobre su "posgrado de frutas tropicales", el secreto de las arepas y la afición local por el pollo. En Montevideo, Santiago Garat nos revela los detalles de la nueva carta de Bamboo, inspirada en los sabores del sudeste asiático, mientras que...ver más
¿Dónde compramos el mejor pan? ¿Los mejores bizcochos se encuentran donde las mejores flautas? Hoy hablamos sobre brioches, pan con grasa y croissants rellenos de dulce de leche. Además, Gabriel nos cuenta sobre Bohemia, un nuevo restaurante en Punta Carretas que combina diseño y gastronomÃa. Después, volamos a New York para hablar con una neoyorquina de cepa que nos narra,...ver más
Ya debatimos sobre pizza y chivitos y llega el turno del ritual gastronómico por excelencia de los uruguayos: el asado. En este tercer programa, hablamos sobre nuestras parrilladas favoritas y conversamos con un experto enólogo para saber más sobre el famoso maridaje carne roja-vino tinto. Además, el crÃtico argentino Juan Carlos Fola nos deja dos excelentes recomendaciones para comer...ver más
La semana pasada debatimos sobre el chivito. En esta segunda entrega de El Degustador Itinerante tocamos otro tema caliente...y con salsa. ¿Cuál es la mejor pizza de Montevideo? Además, seguimos viajando: en Buenos Aires visitamos Oviedo, un clásico porteño con una de las cavas más importantes de la Argentina, y en San Pablo charlamos con una foodie que nos cuenta...ver más
¿Quién dijo que en Montevideo no hay propuestas gastronómicas originales? En nuestro primer programa, hablamos de dos imperdibles del circuito capitalino. Además, viajamos a Punta del Este y Buenos Aires, dos escalas obligadas en la gastronomÃa regional, y debatimos sobre un clásico uruguayo: el chivito.ver más